今年，我们将与大家分享意大利酒与世界流行美食风格的搭配探索之旅。
第一期我们来到当下深受年轻人喜爱的泰国菜。泰国菜以甜、咸、酸、辣口味著称，想找到一支葡萄酒来与之共舞，虽有挑战性，但也十分有趣。诞生于美酒美食之国的意大利酒，精彩而多元，定有许多新奇的搭配之选。
Thai Food x Italian Wines
全能之选：白葡萄酒
说到为泰国菜挑选一款全能型葡萄酒，大家的普遍共识恐怕会是白葡萄酒。
白葡萄酒的酒精度低，能以清爽的口感平和香料的味道，是罗望子、椰子、柠檬草或酸橙的完美补充，也不会与鱼露的香味相冲突，是辣味菜、海鲜甚至甜点的理想之伴。
｜推荐搭配｜
绿咖喱 Green Curry
绿咖喱因使用青辣椒和青柠使其色泽呈鲜绿色。传统香草赋予了这种咖喱独特的清新和微妙的风味，草本香非常适合搭配清爽草本气质的意大利白，如弗留利的弗留拉诺 Friulano、威尼托的索阿维 Soave、皮埃蒙特的埃巴鲁切 Erbaluce。
黄咖喱 Yellow Curry
姜黄赋予了黄咖喱明亮的色调，香菜、小茴香、姜黄和柠檬草包裹着细致的甜味。
可以试试芳香爽口的，如来自弗留利的长相思 Sauvignon Blanc、马尔凯的维蒂奇 Verdicchio、 坎帕尼亚的法兰吉娜 Falanghina。
冬阴功汤 Tom Yum
泰式汤的辣度各不相同，汤的口感也千差万别，既有奶香浓郁的，亦有清新淡雅。
经典汤品如辛辣咸鲜的冬阴功，不妨试试上阿迪杰地区的霞多丽 Chardonnay 或灰皮诺 Pinot Grigio，撒丁岛的维蒙蒂诺 Vermentino，以及坎帕尼亚的格雷科 Greco。
芒果糯米饭 Khao Niao Mamuang
通常用热带水果、糖浆和椰子奶油制成，异域风味十足。意大利有许多甜酒之选可与之碰撞，比如威尼托的风干甜酒 Recioto di Soave，托斯卡纳的圣酒 Vin Santo，还有西西里或撒丁岛的风干甜白 Passito等等。
意趣之选：起泡酒
起泡酒与泰国菜可谓是相得益彰。高酸与泡泡可以很好地冲刷油炸菜或椰奶咖喱中的油脂感，也可以在两道菜之间起到清爽口腔的作用，同时增加有趣的口感层次。
